Bữa sáng
Miến vịt: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Miến dong trong nước dùng vịt ngọt thanh, thịt vịt mềm bỏ da, thêm măng chua giòn và gừng, ăn nóng rất ấm bụng. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 406 kcal.
- 406kcal
- 24,4 gđạm
- 63 gtinh bột
- 5,9 gchất béo
Miến vịt là món nước quen thuộc của người miền Bắc, hay xuất hiện vào những ngày se lạnh. Thịt vịt hầm mềm, nước dùng ngọt thanh có vị gừng ấm, măng chua giòn giòn làm tô miến bớt ngấy. Cách làm này bỏ da vịt, không chiên xào thêm dầu, chỉ dùng nước dùng đã hớt mỡ nên món khá nhẹ nhàng, ăn nóng rất dễ chịu.
Miến vịt bao nhiêu calo?
Một phần miến vịt theo công thức này có khoảng 406 kcal, gồm 24,4 g đạm, 63 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 406 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 24,4 g |
| Tinh bột | 63 g |
| Chất béo | 5,9 g |
| Chất xơ | 1,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 406 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh110 phút
- Đạp xe nhẹ64 phút
- Bơi55 phút
- Chạy bộ48 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo miến vịt với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Cháo ếch | 353 kcal | 29,5 g | 2 g |
| Bún ngan Hà Nội | 398 kcal | 28,2 g | 6,4 g |
| Miến vịt | 406 kcal | 24,4 g | 5,9 g |
| Mì cay Hải phòng | 413 kcal | 31,5 g | 8,1 g |
| Phở vịt quay Cao Bằng | 473 kcal | 30 g | 7,8 g |
| Hoành thánh nước | 474 kcal | 41,2 g | 6,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm miến vịt
- Miến dong (khô)65 g
- Thịt vịt (bỏ da)90 g
- Măng chua (rửa sạch, để ráo)40 g
- Hành lá2 cây (≈ 10 g)
- Nước dùng xương (đã hớt mỡ, chưa nêm muối)330 ml
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu miến vịt từng bước
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chần 90 g thịt vịt đã bỏ da trong 3 phút cho sạch mùi, sau đó hầm cho mềm. Rửa măng chua, ướp thịt với tỏi và tiêu 5 phút nếu thích. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu nước dùng
Đổ 330 ml nước dùng vào nồi, nêm ¾ thìa cà phê nước mắm, đun sôi nhẹ 30 phút. Thịt vịt chín tới nhiệt độ tâm ≥ 74 °C.
Nhận biết: Nước dùng trong, thơm
32 phút · sôi nhẹBước 3: Trụng miến
Trụng miến trong nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì, vớt ráo rồi cho vào tô.
Nhận biết: Sợi miến mềm, tách rời
3 phút · sôi mạnhBước 4: Bày tô
Xếp thịt vịt và măng chua lên miến, chan nước dùng đang sôi. Rắc hành lá và rau thơm.
Nhận biết: Tô nóng, thơm
2 phút · sôi mạnh
Cách nấu miến vịt ít calo hơn
- Bỏ hết da vịt và hớt sạch lớp mỡ nổi trên nước dùng.
- Tăng măng và rau thơm, bớt một chút miến để tô miến ít tinh bột hơn.
Mẹo nấu miến vịt ngon
- Chà vịt với muối và gừng, chần qua nước sôi để bớt mùi hôi trước khi hầm.
- Rửa măng chua nhiều lần cho bớt chua gắt và bớt mặn.
Câu hỏi thường gặp về miến vịt
Làm sao khử mùi hôi của thịt vịt?
Chà vịt với muối, gừng và chút rượu trắng, chần qua nước sôi rồi rửa lại. Thêm vài lát gừng đập dập khi hầm cũng giúp nước dùng thơm sạch.
Măng chua nấu miến vịt có cần xào trước không?
Không bắt buộc. Rửa măng vài nước, vắt ráo rồi cho vào nước dùng hoặc xếp trực tiếp vào tô để giữ độ giòn.
Nấu miến vịt mất bao lâu?
Khoảng 42 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 37 phút.
Đang giảm cân có ăn miến vịt được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 406 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Miến vịt có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noThực đơn cho người chạy bộ: món Việt đủ năng lượngMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
