Món mặn ăn với cơm
Vịt cỏ vân đình luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Vịt cỏ Vân Đình luộc chín mềm, chặt miếng ăn cùng chén mắm gừng chanh ớt. Món luộc giản dị, thanh nhẹ. Làm trong khoảng 38 phút, dễ nấu, mỗi phần 175 kcal.
- 175kcal
- 22,6 gđạm
- 3,8 gtinh bột
- 7,2 gchất béo
Vịt cỏ Vân Đình là giống vịt nổi tiếng ở vùng Ứng Hòa, Hà Nội, thịt chắc, ít mỡ và đậm vị. Luộc cùng gừng là cách chế biến giản dị nhất mà vẫn giữ được vị ngọt của thịt. Chấm cùng mắm gừng chanh ớt, món vừa ấm vị vừa thanh, hợp bữa cơm gia đình hay ngày cuối tuần.
Vịt cỏ vân đình luộc bao nhiêu calo?
Một phần vịt cỏ vân đình luộc theo công thức này có khoảng 175 kcal, gồm 22,6 g đạm, 3,8 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 175 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,6 g |
| Tinh bột | 3,8 g |
| Chất béo | 7,2 g |
| Chất xơ | 0,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 175 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh48 phút
- Đạp xe nhẹ28 phút
- Bơi24 phút
- Chạy bộ21 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo vịt cỏ vân đình luộc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Vịt nấu bí đỏ | 171 kcal | 19,9 g | 6,1 g |
| Ngan nấu măng | 172 kcal | 22,3 g | 6,8 g |
| Vịt Bầu Bến hấp gừng | 174 kcal | 22,5 g | 7,3 g |
| Vịt hấp gừng | 174 kcal | 22,5 g | 7,3 g |
| Vịt cỏ vân đình luộc | 175 kcal | 22,6 g | 7,2 g |
| Chim bồ câu hấp | 181 kcal | 21,4 g | 9,1 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm vịt cỏ vân đình luộc
- Thịt vịt (bỏ da)120 g
- Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm vịt cỏ vân đình luộc từng bước
Bước 1: Chuẩn bị
Rửa sạch 120 g thịt vịt, xát muối và gừng lên thịt, bỏ da. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt sạch, thơm gừng.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc vịt
Đun sôi nước rồi cho vịt vào luộc 30 phút ở lửa vừa. Thịt chín khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, nước luộc trong.
30 phút · sôi nhẹBước 3: Chặt và bày
Vớt vịt, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Pha chén mắm gồm ¾ thìa cà phê nước mắm, 8 ml nước cốt chanh, hành tím, gừng và ớt thái nhỏ để chấm.
Nhận biết: Vịt còn ấm, chén mắm thơm gừng.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm vịt cỏ vân đình luộc ít calo hơn
- Bỏ da trước hoặc sau khi luộc để giảm béo, chấm mắm gừng pha loãng.
- Ăn cùng rau sống, rau thơm và hạn chế cơm trắng nếu muốn bữa nhẹ hơn.
Mẹo nấu vịt cỏ vân đình luộc ngon
- Hớt bọt kỹ khi nước vừa sôi để nước luộc trong và ít mùi.
- Chọn vịt cỏ ta vì thịt chắc hơn vịt công nghiệp, luộc ăn mới thấy ngọt.
Câu hỏi thường gặp về vịt cỏ vân đình luộc
Luộc vịt thế nào cho thịt mềm, ngọt?
Luộc lửa vừa và không đun sôi sùng sục suốt cả thời gian. Xát muối gừng trước khi luộc cũng giúp thịt thơm và mềm hơn.
Nước luộc vịt có dùng nấu bún, miến được không?
Được, nước ngọt thanh và hợp nấu miến hoặc bún măng. Nên hớt bỏ lớp mỡ nổi để nước ít béo.
Nấu vịt cỏ vân đình luộc mất bao lâu?
Khoảng 38 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 33 phút.
Vịt cỏ vân đình luộc có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,6 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Vịt cỏ vân đình luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
