Món mặn ăn với cơm
Ngan nấu măng: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Ngan nấu măng tươi, nước canh trong ngọt, thơm gừng và hành lá, món canh ấm áp của miền Bắc. Làm trong khoảng 41 phút, dễ nấu, mỗi phần 172 kcal.
- 172kcal
- 22,3 gđạm
- 5,2 gtinh bột
- 6,8 gchất béo
Ngan nấu măng là món canh quen thuộc của mâm cơm miền Bắc, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Thịt ngan chín mềm, ngọt đậm, kết hợp măng tre giòn nhẹ và chút gừng cho nước canh thanh. Món nấu bằng nồi nhỏ, không chiên xào nhiều, chỉ nêm nước mắm vừa miệng nên nhẹ bụng mà vẫn đầy đặn.
Ngan nấu măng bao nhiêu calo?
Một phần ngan nấu măng theo công thức này có khoảng 172 kcal, gồm 22,3 g đạm, 5,2 g tinh bột và 6,8 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 172 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,3 g |
| Tinh bột | 5,2 g |
| Chất béo | 6,8 g |
| Chất xơ | 1,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 172 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh47 phút
- Đạp xe nhẹ27 phút
- Bơi23 phút
- Chạy bộ20 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo ngan nấu măng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Vịt hầm thuốc bắc | 159 kcal | 20,9 g | 6,7 g |
| Vịt nấu măng chua | 164 kcal | 21,6 g | 6,8 g |
| Vịt nấu bí đỏ | 171 kcal | 19,9 g | 6,1 g |
| Ngan nấu măng | 172 kcal | 22,3 g | 6,8 g |
| Vịt tần hạt sen | 189 kcal | 21 g | 6,3 g |
| Ngan nấu mẻ | 190 kcal | 21,3 g | 8,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm ngan nấu măng
- Thịt vịt (bỏ da)110 g
- Măng tre tươi (luộc sơ)70 g
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Nước lọc250 ml
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu ngan nấu măng từng bước
Bước 1: Sơ chế
Chần 110 g thịt ngan đã bỏ da trong nước sôi 3 phút rồi rửa sạch. Măng luộc sơ, thái miếng vừa ăn. Rửa tay sạch sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt và măng sạch, đều miếng
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào sơ
Phi thơm hành, gừng rồi cho thịt ngan vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thịt săn lại, thơm
2 phút · lửa vừaBước 3: Nấu canh
Cho măng vào, đổ 250 ml nước, nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 30 phút, đến khi nhiệt độ tâm thịt đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước canh trong, thịt mềm
30 phút · sôi nhẹBước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá, dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm
1 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu ngan nấu măng ít calo hơn
- Bỏ da ngan và hớt bớt mỡ nổi trên mặt canh.
- Tăng lượng măng và rau, giảm phần thịt cho bữa nhẹ.
Mẹo nấu ngan nấu măng ngon
- Luộc măng sơ và rửa sạch nhiều lần để bớt vị đắng.
- Hớt bọt kỹ khi đun để nước canh trong.
Câu hỏi thường gặp về ngan nấu măng
Nấu ngan với măng thế nào để nước trong?
Chần ngan qua nước sôi, rửa sạch rồi mới nấu, và hớt bọt thường xuyên. Giữ lửa nhỏ để nước không bị đục.
Măng nấu ngan có cần luộc trước không?
Nên luộc sơ để loại bớt vị đắng và mùi hăng. Với măng đã luộc sơ, chỉ cần rửa lại là được.
Nấu ngan nấu măng mất bao lâu?
Khoảng 41 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 33 phút.
Ngan nấu măng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,3 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Ngan nấu măng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
