Món mặn ăn với cơm
Ngan hấp lá chanh: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Thịt ngan bỏ da hấp cùng lá chanh và gừng, mềm thơm, chấm muối tiêu chanh, món hấp ít béo. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 169 kcal.
- 169kcal
- 22,3 gđạm
- 2,4 gtinh bột
- 7,2 gchất béo
Ngan hấp lá chanh là món của miền Bắc, hay dọn trong những bữa cơm đãi khách. Thịt ngan săn chắc, ngọt đậm, hấp cùng gừng và lá chanh để lấn bớt mùi hôi và dậy hương thơm. Bản bỏ da giúp món nhẹ hơn nhiều, chấm muối tiêu chanh là đủ ngon.
Ngan hấp lá chanh bao nhiêu calo?
Một phần ngan hấp lá chanh theo công thức này có khoảng 169 kcal, gồm 22,3 g đạm, 2,4 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 169 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,3 g |
| Tinh bột | 2,4 g |
| Chất béo | 7,2 g |
| Chất xơ | 0,3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 169 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh46 phút
- Đạp xe nhẹ27 phút
- Bơi23 phút
- Chạy bộ20 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo ngan hấp lá chanh với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Ngan hấp lá chanh | 169 kcal | 22,3 g | 7,2 g |
| Vịt Bầu Bến hấp gừng | 174 kcal | 22,5 g | 7,3 g |
| Vịt hấp gừng | 174 kcal | 22,5 g | 7,3 g |
| Chim bồ câu hấp | 181 kcal | 21,4 g | 9,1 g |
| Đậu hũ hấp tôm | 208 kcal | 23,2 g | 9,2 g |
| Trứng chưng thịt | 220 kcal | 26,4 g | 10,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm ngan hấp lá chanh
- Thịt vịt (bỏ da)120 g
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)2 nhánh (≈ 5 g)
- Gừngkhúc 2 cm (≈ 8 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm ngan hấp lá chanh từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 120 g thịt ngan đã bỏ da. Ướp với lá chanh thái sợi, gừng và muối trong 10 phút. Rửa tay sạch sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Hấp
Xếp thịt lên đĩa, hấp trên nước sôi 30 phút, đến khi nhiệt độ tâm thịt đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong
30 phút · hấpBước 3: Hoàn thiện
Dọn ngan nóng cùng muối tiêu chanh.
Nhận biết: Món nóng, thơm lá chanh
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm ngan hấp lá chanh ít calo hơn
- Bỏ da ngan hoàn toàn và chấm muối tiêu chanh thay vì nước mắm đường.
- Ăn kèm nhiều rau luộc, bớt cơm.
Mẹo nấu ngan hấp lá chanh ngon
- Bỏ da ngan để món bớt béo, thịt vẫn mềm khi hấp.
- Thái lá chanh thật mỏng sẽ thơm hơn là để cả lá.
Câu hỏi thường gặp về ngan hấp lá chanh
Hấp ngan thế nào để hết mùi hôi?
Ướp thịt với gừng và lá chanh, có thể chà muối sơ rồi rửa sạch trước. Lá chanh sẽ giúp thịt thơm và bớt mùi.
Ngan hấp lá chanh chấm gì ngon?
Muối tiêu chanh là hợp nhất, hoặc nước mắm gừng. Ăn kèm rau sống và dưa chuột cho đỡ ngán.
Nấu ngan hấp lá chanh mất bao lâu?
Khoảng 42 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 32 phút.
Ngan hấp lá chanh có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,3 g đạm, khoảng 53% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
