Món mặn ăn với cơm

Vịt Bầu Bến hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Vịt Bầu Bến hấp gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Thịt vịt (bỏ da); khúc 2 cm (≈ 10 g) Gừng; 3 cây (≈ 15 g) Hành lá; 1 nhúm (≈ 0,6 g) Muối; 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Thịt vịt Bầu Bến bỏ da, ướp muối gừng rồi hấp mềm, dọn nóng với hành lá và chén muối tiêu chanh. Ít dầu, đậm vị. Làm trong khoảng 42 phút, dễ nấu, mỗi phần 174 kcal.

174kcal
22,5 gđạm
3,7 gtinh bột
7,3 gchất béo

42 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Vịt Bầu Bến là giống vịt bầu nổi tiếng với thịt chắc, thơm, thường được chế biến trong những bữa cơm gia đình hoặc dịp đãi khách. Cách hấp với gừng giúp át mùi đặc trưng của vịt mà vẫn giữ vị ngọt tự nhiên của thịt. Bỏ da và không chiên xào nên món nhẹ hơn nhiều so với vịt quay hay vịt chiên.

Vịt Bầu Bến hấp gừng bao nhiêu calo?

Một phần vịt Bầu Bến hấp gừng theo công thức này có khoảng 174 kcal, gồm 22,5 g đạm, 3,7 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm53%
Tinh bột9%
Chất béo39%

Năng lượng	174 kcal
Chất đạm	22,5 g
Tinh bột	3,7 g
Chất béo	7,3 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 174 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ28 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo vịt Bầu Bến hấp gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Ngan hấp lá chanh	169 kcal	22,3 g	7,2 g
Vịt Bầu Bến hấp gừng	174 kcal	22,5 g	7,3 g
Vịt hấp gừng	174 kcal	22,5 g	7,3 g
Chim bồ câu hấp	181 kcal	21,4 g	9,1 g
Đậu hũ hấp tôm	208 kcal	23,2 g	9,2 g
Trứng chưng thịt	220 kcal	26,4 g	10,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm vịt Bầu Bến hấp gừng

Số người ăn:

Thịt vịt (bỏ da)120 g
Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
Hành lá3 cây (≈ 15 g)
Muối1 nhúm (≈ 0,6 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm vịt Bầu Bến hấp gừng từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 120 g thịt vịt đã bỏ da rồi ướp với gừng thái sợi và muối trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt thấm gừng, mùi hôi vịt dịu hẳn.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp vịt
Xếp vịt lên đĩa, hấp trên nồi nước sôi 30 phút. Thịt chín khi tâm miếng dày nhất đạt 74 °C.
Nhận biết: Thịt mềm, nước tiết ra trong.
30 phút · hấp
Bước 3: Rắc hành, dọn nóng
Rắc hành lá thái nhỏ lên thịt, dọn nóng cùng muối tiêu chanh.
Nhận biết: Món nóng, thơm mùi gừng hành.
2 phút · không dùng nhiệt

Vịt Bầu Bến hấp gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Vịt Bầu Bến hấp gừng. Thịt vịt Bầu Bến bỏ da, ướp muối gừng rồi hấp mềm, dọn nóng với hành lá và chén muối tiêu chanh. Ít dầu, đậm vị.

Cách làm vịt Bầu Bến hấp gừng ít calo hơn

Bỏ sạch da và mỡ trước khi hấp, đây là cách giảm béo hiệu quả nhất với thịt vịt.
Ăn kèm nhiều rau luộc, hạn chế chấm nước mắm mặn.

Mẹo nấu vịt Bầu Bến hấp gừng ngon

Chà nhẹ gừng giã dập lên thịt trước khi ướp để át mùi vịt tốt hơn.
Canh nồi hấp luôn đủ nước, nếu cạn phải châm thêm nước sôi để hơi hấp không bị gián đoạn.

Câu hỏi thường gặp về vịt Bầu Bến hấp gừng

Hấp vịt thế nào để hết mùi hôi?

Ướp với gừng và muối đủ lâu, chần sơ thịt vịt trong nước sôi trước khi hấp nếu muốn mùi nhẹ hơn. Gừng thái sợi nhiều giúp át mùi rất tốt.

Vịt hấp gừng nên ăn kèm gì?

Muối tiêu chanh là đồng hành truyền thống, kèm cơm trắng và đĩa rau luộc hoặc dưa leo. Thêm vài lát ớt nếu thích cay.

Nấu vịt Bầu Bến hấp gừng mất bao lâu?

Khoảng 42 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 32 phút.

Vịt Bầu Bến hấp gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,5 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play