Bữa sáng
Bún suông: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Bún suông kiểu Trà Vinh với sợi chả tôm dai ngọt, thịt heo nạc và nước dùng củ cải trong thanh, ăn cùng giá và rau thơm. Làm trong khoảng 80 phút, dễ nấu, mỗi phần 589 kcal.
- 589kcal
- 55,2 gđạm
- 78,7 gtinh bột
- 5,5 gchất béo
Bún suông là món bún kiểu miền Tây, nổi tiếng ở Trà Vinh với sợi suông làm từ tôm quết dai ngọt, ăn cùng thịt heo nạc và nước dùng củ cải trong thanh. Giá đỗ, hành lá và rau mùi rắc lên giúp tô bún thơm tươi hơn. Cách nấu tại nhà dùng ít dầu, vị ngọt tự nhiên từ tôm và củ cải nên rất dễ ăn.
Bún suông bao nhiêu calo?
Một phần bún suông theo công thức này có khoảng 589 kcal, gồm 55,2 g đạm, 78,7 g tinh bột và 5,5 g chất béo — bằng khoảng 29% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 589 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 55,2 g |
| Tinh bột | 78,7 g |
| Chất béo | 5,5 g |
| Chất xơ | 5,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 589 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh160 phút
- Đạp xe nhẹ93 phút
- Bơi80 phút
- Chạy bộ70 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún suông với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Bánh canh bột lọc | 508 kcal | 35,6 g | 4,6 g |
| Mì Quảng ếch | 519 kcal | 39,3 g | 9,8 g |
| Cháo canh Quảng bình | 521 kcal | 41 g | 5,8 g |
| Miến măng vịt | 527 kcal | 28,3 g | 10,9 g |
| Mì vằn thắn | 583 kcal | 42 g | 10 g |
| Bún suông | 589 kcal | 55,2 g | 5,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún suông
- Bún tươi (đã trụng, để ráo)250 g
- Tôm biển (bóc vỏ, sống)160 g
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)70 g
- Bột năng2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Củ cải trắng (gọt vỏ)80 g
- Hành tây½ củ (≈ 20 g)
- Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Giá đỗ50 g
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
- Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc550 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu bún suông từng bước
Bước 1: Quết chả tôm
Bóc sạch vỏ, đuôi và chỉ của 160 g tôm. Xay quết tôm với 2½ thìa cà phê bột năng, 1 tép tỏi, 1 củ hành tím, tiêu và ¼ thìa cà phê nước mắm, mất khoảng 15 phút. Để chả trong tủ lạnh 15 phút cho săn.
Nhận biết: Chả tôm mịn, dẻo, không còn miếng tôm lớn.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Nấu thịt và củ cải
Cho 70 g thăn heo nguyên miếng, 80 g củ cải, ½ củ hành tây và 550 ml nước vào nồi, đun sôi nhẹ 20 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Vớt thịt ra để nghỉ 3 phút rồi thái mỏng; giữ củ cải và nước dùng trong nồi.
Nhận biết: Thịt chín tới giữa, nước dùng trong.
20 phút · sôi nhẹBước 3: Nấu sợi suông
Nặn chả thành 5 sợi cong ngắn, dày, thả vào nồi nước dùng sôi nhẹ, nấu 10 phút đến khi tâm chả đạt 71 °C. Thêm 50 g giá, hành lá và rau mùi nấu 2 phút, nêm ½ thìa cà phê dầu và ¼ thìa cà phê nước mắm còn lại. Không nếm chả sống; dùng dụng cụ riêng cho đồ sống và đồ chín.
Nhận biết: Sợi chả trắng hồng, chín đều; giá vừa chín.
12 phút · sôi nhẹBước 4: Trụng bún, bày tô
Trụng bún 3 phút, để ráo, lấy 250 g. Xếp bún, thịt thái, 5 sợi suông và củ cải vào tô, chan nước dùng, vắt 1 quả chanh nước cốt chanh. Bước này mất khoảng 15 phút (bày tô khoảng 12 phút); cả món nấu trong khoảng 35 phút.
Nhận biết: Tô bún có sợi chả cong, nước dùng nóng.
15 phút · sôi nhẹ
Cách nấu bún suông ít calo hơn
- Dùng ít bột năng, chủ yếu là tôm, để sợi suông nhiều đạm hơn.
- Thêm nhiều giá đỗ, củ cải và rau thơm, giảm bớt phần bún.
Mẹo nấu bún suông ngon
- Giữ tôm thật lạnh khi xay để chả dai giòn, không bị bở.
- Thoa chút nước lên tay khi nặn sợi suông để chả không dính tay.
- Củ cải trắng giúp nước dùng ngọt thanh tự nhiên mà không cần xương.
Câu hỏi thường gặp về bún suông
Làm sợi suông tôm sao cho dai ngon?
Bóc sạch vỏ, rút chỉ tôm, xay quết cùng chút bột năng và tỏi. Quết đến khi dẻo quánh thì nặn thành sợi cong rồi thả vào nước sôi nhẹ.
Nước dùng bún suông nấu thế nào cho ngọt?
Dùng củ cải trắng, hành tây và thịt heo nạc nấu lửa nhỏ cho ngọt thanh. Hớt bọt kỹ và nêm nhẹ tay bằng nước mắm.
Nấu bún suông mất bao lâu?
Khoảng 80 phút: chuẩn bị 27 phút, nấu 35 phút.
Đang giảm cân có ăn bún suông được không?
Một phần khoảng 589 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Bún suông có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 55,2 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bún suông có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
