Món mặn ăn với cơm
Vịt hầm đậu đỏ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy
Vịt bỏ da hầm nhỏ lửa với đậu đỏ và gừng, nêm nhẹ nước mắm. Món canh bùi, ấm bụng, ăn nóng với cơm. Làm trong khoảng 51 phút, dễ nấu, mỗi phần 205 kcal.
- 205kcal
- 22,7 gđạm
- 14,2 gtinh bột
- 6,1 gchất béo
Vịt hầm đậu đỏ là món canh bồi bổ của nhiều gia đình miền Bắc, nhất là khi trời chuyển lạnh. Đậu đỏ bở bùi hòa với thịt vịt mềm, nước canh ngọt thanh nhờ gừng và hành lá. Bỏ da vịt và nêm nhạt giúp món nhẹ bụng hơn, ăn nóng với cơm hoặc húp như một bát canh đầy đủ.
Vịt hầm đậu đỏ bao nhiêu calo?
Một phần vịt hầm đậu đỏ theo công thức này có khoảng 205 kcal, gồm 22,7 g đạm, 14,2 g tinh bột và 6,1 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 205 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,7 g |
| Tinh bột | 14,2 g |
| Chất béo | 6,1 g |
| Chất xơ | 2,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 205 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh56 phút
- Đạp xe nhẹ33 phút
- Bơi28 phút
- Chạy bộ24 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo vịt hầm đậu đỏ với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Vịt nấu bí đỏ | 171 kcal | 19,9 g | 6,1 g |
| Ngan nấu măng | 172 kcal | 22,3 g | 6,8 g |
| Vịt tần hạt sen | 189 kcal | 21 g | 6,3 g |
| Ngan nấu mẻ | 190 kcal | 21,3 g | 8,7 g |
| Vịt hầm đậu đỏ | 205 kcal | 22,7 g | 6,1 g |
| Vịt hầm sen | 234 kcal | 22,3 g | 8,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm vịt hầm đậu đỏ
- Thịt vịt (bỏ da)100 g
- Đậu đỏ (khô)1½ thìa canh (≈ 20 g)
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
- Nước lọc250 ml
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách nấu vịt hầm đậu đỏ từng bước
Bước 1: Sơ chế
Ngâm đậu đỏ 4 giờ cho nở. Chần thịt vịt bỏ da 3 phút, rửa sạch, chuẩn bị riêng 100 g thịt. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Đậu nở đều, thịt vịt sạch.
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào sơ
Phi hành lá thơm, cho thịt vịt vào xào 1–2 phút cho săn lại.
Nhận biết: Thịt săn, thơm hành.
2 phút · lửa vừaBước 3: Hầm canh
Đổ 250 ml nước và đậu đỏ vào, nêm ½ thìa cà phê nước mắm. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm 40 phút đến khi đậu bở và thịt mềm, thịt chín khi tâm đạt 74 °C.
Nhận biết: Nước canh trong, đậu bở mềm.
40 phút · sôi nhẹBước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá thái nhỏ, dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm mùi vịt và đậu.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách nấu vịt hầm đậu đỏ ít calo hơn
- Vớt bớt váng mỡ nổi trên mặt nồi trước khi dọn để canh ít béo hơn.
- Tăng lượng đậu đỏ và thêm rau để bát canh no mà vẫn ít béo.
Mẹo nấu vịt hầm đậu đỏ ngon
- Ngâm đậu đỏ đủ giờ để hầm nhanh mềm, tránh phải hầm kéo dài.
- Thêm vài lát gừng vào nồi để canh không bị hôi mùi vịt.
Câu hỏi thường gặp về vịt hầm đậu đỏ
Đậu đỏ nên ngâm bao lâu mới mềm?
Ngâm khoảng 4 giờ là đủ để đậu nở và dễ chín. Nếu ngâm qua đêm trong ngăn mát, đậu sẽ nhanh mềm hơn khi hầm.
Hầm vịt đậu đỏ sao cho nước canh trong?
Chần sơ thịt vịt trước, hớt bọt và hầm lửa nhỏ. Đừng khuấy thường xuyên để đậu không nát làm đục nước.
Nấu vịt hầm đậu đỏ mất bao lâu?
Khoảng 51 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 43 phút.
Đang giảm cân có ăn vịt hầm đậu đỏ được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 205 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Vịt hầm đậu đỏ có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,7 g đạm, khoảng 44% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Vịt hầm đậu đỏ có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
