Bữa sáng
Hủ tiếu xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Hủ tiếu xào thịt heo, tôm và bắp cải, cà rốt giòn ngọt; sợi tơi thấm vị xì dầu, ít dầu mà vẫn thơm ngon. Làm trong khoảng 40 phút, dễ nấu, mỗi phần 564 kcal.
- 564kcal
- 41 gđạm
- 82,2 gtinh bột
- 7,2 gchất béo
Hủ tiếu xào là món ăn đường phố của miền Nam, sợi tơi thơm mùi chảo nóng quyện xì dầu. Bản này xào cùng thịt heo nạc, tôm, bắp cải và cà rốt giòn ngọt, ít dầu mà vẫn thơm. Làm nhanh trong chảo lớn, phù hợp bữa trưa hay bữa tối vội, ăn kèm chanh ớt hoặc dưa leo cho đỡ ngán.
Hủ tiếu xào bao nhiêu calo?
Một phần hủ tiếu xào theo công thức này có khoảng 564 kcal, gồm 41 g đạm, 82,2 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 28% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 564 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 41 g |
| Tinh bột | 82,2 g |
| Chất béo | 7,2 g |
| Chất xơ | 7,5 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 564 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh153 phút
- Đạp xe nhẹ90 phút
- Bơi77 phút
- Chạy bộ67 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo hủ tiếu xào với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mì xào giòn Hải Phòng | 395 kcal | 26,2 g | 11,5 g |
| Mì Ý xào thịt bò băm | 522 kcal | 32,8 g | 11,7 g |
| Mì xào hải sản | 549 kcal | 42,8 g | 10,8 g |
| Hủ tiếu xào | 564 kcal | 41 g | 7,2 g |
| Mì vằn thắn | 583 kcal | 42 g | 10 g |
| Bún suông | 589 kcal | 55,2 g | 5,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm hủ tiếu xào
- Hủ tiếu (đã trụng, để ráo)280 g
- Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)80 g
- Tôm biển (bóc vỏ, sống)80 g
- Bắp cải100 g
- Cà rốt½ củ (≈ 50 g)
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
- Nước lọc40 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm hủ tiếu xào từng bước
Bước 1: Sơ chế thịt, tôm và rau
Thái sợi 80 g thăn heo; bóc vỏ, bỏ đuôi 80 g tôm. Rửa rồi thái 100 g bắp cải, ½ củ cà rốt và ½ củ hành tây; mất khoảng 12 phút. Dùng thớt riêng cho thịt sống.
Nhận biết: Thịt, tôm sạch; rau thái sợi đều.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Trụng hủ tiếu
Trụng hủ tiếu sợi dẹt nhỏ trong nước sôi 4 phút, để ráo, lấy 280 g.
Nhận biết: Sợi mềm, không bết dính.
4 phút · sôi nhẹBước 3: Xào thịt, tôm và rau
Phi tỏi với 1 thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho thịt heo vào xào 4 phút đến khi tâm đạt 63 °C, rồi xào tiếp thêm 3 phút. Thêm tôm nấu 3 phút đến khi tôm đạt 63 °C. Cho rau và 40 ml nước vào xào 4 phút.
Nhận biết: Thịt và tôm chín đục, rau mềm vừa.
12 phút · lửa vừaBước 4: Đảo hủ tiếu
Cho hủ tiếu, xì dầu, tiêu và hành lá vào chảo, đảo nhẹ 2 phút cho nóng đều. Bày ra đĩa cùng nước xào, khâu bày mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Sợi hủ tiếu tơi, thấm màu xì dầu.
12 phút · lửa vừa
Cách làm hủ tiếu xào ít calo hơn
- Dùng chảo chống dính, giảm dầu và thêm chút nước để xào, nhờ vậy sợi vẫn tơi mà ít dầu.
- Tăng bắp cải, cà rốt và rau, bớt hủ tiếu một phần để đĩa nhiều rau hơn.
Mẹo nấu hủ tiếu xào ngon
- Để hủ tiếu thật ráo nước trước khi xào để sợi không bị nát và dính chảo.
- Đảo bằng đũa dài, nhẹ tay để sợi không đứt.
Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu xào
Xào hủ tiếu làm sao để sợi tơi, không bị dính vón?
Dùng sợi đã trụng rồi để ráo, chảo thật nóng và xào nhanh tay, đảo nhẹ để không đứt. Cho vừa lượng sợi, đừng xào quá nhiều một lần.
Hủ tiếu xào nên nêm gia vị lúc nào?
Xào thịt, tôm và rau trước, nêm xì dầu vừa đủ rồi mới cho hủ tiếu vào đảo đều. Nêm cuối để sợi thấm đều mà không bị mặn đọng một chỗ.
Nấu hủ tiếu xào mất bao lâu?
Khoảng 40 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 18 phút.
Đang giảm cân có ăn hủ tiếu xào được không?
Một phần khoảng 564 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Hủ tiếu xào có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 41 g đạm, khoảng 29% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Hủ tiếu xào có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 caloMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
