Bữa sáng
Mì Ý xào thịt bò băm: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mì Ý xào bò băm với đậu Hà Lan, cà rốt, cà chua tươi và một quả trứng chín kỹ. Món một đĩa đủ đạm, ít bơ dầu. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 522 kcal.
- 522kcal
- 32,8 gđạm
- 70,1 gtinh bột
- 11,7 gchất béo
Mì Ý xào thịt bò băm là món Âu được Việt hóa theo hướng dễ làm tại nhà: sợi spaghetti áo sốt cà chua tươi, thịt bò xay tơi, thêm đậu Hà Lan xanh, cà rốt ngọt và một quả trứng chín kỹ phía trên. Chỉ dùng chút bơ và dầu cải, không phô mai hay sốt đóng chai nên món đậm vị mà nhẹ hơn, đủ đạm cho bữa trưa hoặc tối.
Mì Ý xào thịt bò băm bao nhiêu calo?
Một phần mì Ý xào thịt bò băm theo công thức này có khoảng 522 kcal, gồm 32,8 g đạm, 70,1 g tinh bột và 11,7 g chất béo — bằng khoảng 26% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 522 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 32,8 g |
| Tinh bột | 70,1 g |
| Chất béo | 11,7 g |
| Chất xơ | 7,1 g |
| Đường | 0,5 g |
Đốt 522 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh142 phút
- Đạp xe nhẹ83 phút
- Bơi71 phút
- Chạy bộ62 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì Ý xào thịt bò băm với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mì xào giòn Hải Phòng | 395 kcal | 26,2 g | 11,5 g |
| Mì Quảng ếch | 519 kcal | 39,3 g | 9,8 g |
| Cháo canh Quảng bình | 521 kcal | 41 g | 5,8 g |
| Mì Ý xào thịt bò băm | 522 kcal | 32,8 g | 11,7 g |
| Mì xào hải sản | 549 kcal | 42,8 g | 10,8 g |
| Hủ tiếu xào | 564 kcal | 41 g | 7,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì Ý xào thịt bò băm
- Mì spaghetti (đã luộc chín, để ráo)180 g
- Thịt bò nạc xay (sống)60 g
- Đậu Hà Lan tươi (tách hạt)25 g
- Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
- Cà rốt½ củ (≈ 25 g)
- Hành tây½ củ (≈ 25 g)
- Cà chua1 quả (≈ 80 g)
- Cà chua cô đặc đóng hộp½ quả (≈ 5 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Ngò tây1 nhánh (≈ 1 g)
- Bơ lạt¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
- Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1,5 g)
- Nước tương giảm muối¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Đường cát trắng¼ thìa cà phê (≈ 0,5 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Nước lọc40 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mì Ý xào thịt bò băm từng bước
Bước 1: Luộc mì, chuẩn bị nguyên liệu
Luộc spaghetti thường trong nước không muối, không dầu cho đến khi chín, vớt để ráo, không xả nước. Cân 180 g mì đã chín. Cân 60 g thịt bò nạc xay, 2 thìa canh đậu Hà Lan tươi tách hạt, 1 quả trứng gà đã bỏ vỏ, ½ củ cà rốt, ½ củ hành tây và 1 quả cà chua.
Nhận biết: Mì chín mềm, để ráo; đậu là hạt đậu Hà Lan tươi.
12 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào bò và rau
Cho 0,5 g bơ và ¼ thìa cà phê dầu vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi 2 phút rồi cho bò xay vào đảo tơi. Thêm cà rốt, đậu Hà Lan, 1 quả cà chua băm cả vỏ lẫn nước, ½ quả cà chua cô đặc, 30 ml nước, ¼ thìa cà phê nước tương giảm muối, đường, muối và tiêu. Đậy nắp, đun sôi nhẹ 10–12 phút đến khi rau chín và bò đạt 74 °C; giữ cả phần nước sốt. Thịt bò xay cần chín tâm ít nhất 71 °C, ở đây nấu đến 74 °C. Dùng nhiệt kế sạch, dụng cụ cho đồ sống và chín dùng riêng.
Nhận biết: Sốt cà sệt nhẹ, bò tơi chín kỹ.
15 phút · sôi nhẹBước 3: Chín trứng, trộn mì
Dùng ¼ thìa cà phê dầu còn lại trên chảo chống dính, đập 50 g trứng vào, đậy nắp và nấu lửa nhỏ 4–6 phút đến khi lòng trắng và lòng đỏ đông hoàn toàn, tâm đạt 71 °C. Nếu cần, thêm 10 ml nước. Trộn 180 g mì với toàn bộ bò, rau và sốt trong 2 phút, không thêm dầu. Rửa tay sau khi chạm vỏ trứng sống.
Nhận biết: Trứng chín đặc, không còn lòng đào.
8 phút · lửa nhỏBước 4: Bày đĩa
Bày mì, bò và rau ra đĩa, xếp trứng chín lên trên, thêm 1 nhánh ngò tây đã rửa. Ăn hết trong một lần, không thêm phô mai hay tương cà. Cả đĩa thành phẩm khoảng 450 g.
Nhận biết: Mì áo sốt đều, trứng chín nằm trên mặt.
5 phút · không dùng nhiệt
Cách làm mì Ý xào thịt bò băm ít calo hơn
- Thêm cà rốt, đậu Hà Lan hoặc rau củ vào sốt để món nhiều rau hơn.
- Dùng thịt bò nạc xay, bỏ bớt bơ và giữ dầu ít, hoặc thay mì thường bằng mì nguyên cám.
Mẹo nấu mì Ý xào thịt bò băm ngon
- Dùng cà chua tươi băm cả hạt và nước thay cho sốt đóng chai để có vị chua ngọt tự nhiên, ít đường.
- Mì để ráo, không xả nước lạnh để sốt bám tốt hơn.
- Đảo bò tơi ngay khi vừa cho vào chảo để thịt không vón cục.
Câu hỏi thường gặp về mì Ý xào thịt bò băm
Mì Ý xào bò băm có khác mì Ý sốt bò bằm không?
Món này xào mì cùng sốt cà chua và thịt bò, nên mì thấm sốt hơn và khô hơn kiểu sốt rưới bên trên. Cách làm đơn giản, chỉ cần một chảo và một nồi luộc mì.
Luộc mì Ý thế nào để không bị nhão?
Luộc theo thời gian trên bao bì hoặc non hơn một chút, vớt ra để ráo ngay. Mì sẽ chín thêm khi trộn với sốt nóng nên đừng luộc quá mềm.
Nấu mì Ý xào thịt bò băm mất bao lâu?
Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.
Đang giảm cân có ăn mì Ý xào thịt bò băm được không?
Một phần khoảng 522 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Mì Ý xào thịt bò băm có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 32,8 g đạm, khoảng 25% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mì Ý xào thịt bò băm có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, sữa, gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Thực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
