Bữa sáng
Mì xào hải sản: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mì trứng xào hải sản với tôm, mực tươi, cải thìa, cà rốt và hành; sợi mì thơm, hải sản giòn ngọt, ít dầu. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 549 kcal.
- 549kcal
- 42,8 gđạm
- 70,5 gtinh bột
- 10,8 gchất béo
Mì xào hải sản là món ăn quen thuộc ở các quán Hoa và quán ăn gia đình, sợi mì vàng thơm, hải sản giòn ngọt. Bản này xào mì trứng với tôm, mực tươi, cải thìa, cà rốt, hành tây trong ít dầu và xì dầu giảm muối. Món nhanh gọn, nhiều màu sắc, hợp bữa tối nhẹ hoặc bữa trưa cần no vừa phải.
Mì xào hải sản bao nhiêu calo?
Một phần mì xào hải sản theo công thức này có khoảng 549 kcal, gồm 42,8 g đạm, 70,5 g tinh bột và 10,8 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 549 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 42,8 g |
| Tinh bột | 70,5 g |
| Chất béo | 10,8 g |
| Chất xơ | 5,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 549 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh149 phút
- Đạp xe nhẹ87 phút
- Bơi75 phút
- Chạy bộ65 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mì xào hải sản với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Mì xào giòn Hải Phòng | 395 kcal | 26,2 g | 11,5 g |
| Mì Ý xào thịt bò băm | 522 kcal | 32,8 g | 11,7 g |
| Miến măng vịt | 527 kcal | 28,3 g | 10,9 g |
| Nui xào bò | 532 kcal | 34,5 g | 13,8 g |
| Mì xào hải sản | 549 kcal | 42,8 g | 10,8 g |
| Hủ tiếu xào | 564 kcal | 41 g | 7,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mì xào hải sản
- Mì trứng (đã luộc chín, để ráo)230 g
- Tôm biển (bóc vỏ, sống)90 g
- Mực tươi (sống, làm sạch, cắt khoanh)70 g
- Cải thìa (bỏ gốc già)100 g
- Cà rốt½ củ (≈ 40 g)
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Nước lọc20 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mì xào hải sản từng bước
Bước 1: Sơ chế hải sản, rau
Bóc hết vỏ và đuôi tôm, rút chỉ để có 90 g. Bỏ mỏ và nội tạng mực, lấy 70 g, cắt khoanh và cắt râu. Rửa, cắt cải thìa, cà rốt, hành tây và hành lá; chuẩn bị gia vị. Khâu sơ chế mất khoảng 16 phút.
Nhận biết: Hải sản sạch, rau ráo nước.
16 phút · không dùng nhiệtBước 2: Trụng mì
Trụng mì trứng 4 phút đến khi chín, để ráo rồi lấy 230 g.
Nhận biết: Sợi mì vàng nhạt, không bết.
4 phút · sôi nhẹBước 3: Xào tôm, mực, rau
Phi tỏi với ½ thìa cà phê dầu trong 1 phút, xào tôm và mực 4 phút. Cho rau, 20 ml nước và ½ thìa cà phê dầu còn lại vào xào thêm 4 phút, đến khi tôm và mực đạt 63 °C ở tâm, thịt chín đục.
Nhận biết: Tôm hồng đục, mực trắng chín.
9 phút · lửa vừaBước 4: Xào mì, bày đĩa
Thêm mì, xì dầu, hành lá và tiêu, đảo 2 phút cho nóng đều. Bày ra đĩa trong khoảng 6 phút và ăn nóng.
Nhận biết: Mì, hải sản và rau quyện đều, không sũng sốt.
8 phút · lửa vừa
Cách làm mì xào hải sản ít calo hơn
- Giảm một nửa dầu xào, thêm vài thìa nước để đảo mì, vì rau củ và hải sản đã có đủ vị.
- Tăng cải thìa, cà rốt, hành tây và bớt một phần mì để đĩa nhiều rau hơn.
Mẹo nấu mì xào hải sản ngon
- Xào lửa lớn và nhanh tay để hải sản giòn, không ra nước.
- Để mì thật ráo trước khi xào để sợi không bị nát.
- Chọn mực thân trong, tôm vỏ bóng để món xào ngọt và không tanh.
Câu hỏi thường gặp về mì xào hải sản
Xào mì làm sao cho sợi tơi, không bị đứt, dính?
Dùng mì đã trụng chín tới và để ráo, chảo thật nóng rồi đảo nhẹ tay. Nếu mì dính, rưới vài giọt dầu hoặc nước rồi đảo tơi trước khi xào.
Xào tôm mực làm sao để giòn, không ra nước?
Chảo phải nóng, cho hải sản vào theo từng mẻ nhỏ và xào nhanh tới khi chín. Mực xào lâu sẽ dai, nên cho vào chảo sau cùng.
Nấu mì xào hải sản mất bao lâu?
Khoảng 37 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn mì xào hải sản được không?
Một phần khoảng 549 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.
Mì xào hải sản có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 42,8 g đạm, khoảng 31% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mì xào hải sản có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có trứng, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơThực đơn cho người tập gym: món Việt nhiều đạm, dễ nấuCalo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhàMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
