Món một tô, một đĩa

Mì Quảng tôm gà: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Mì Quảng tôm gà
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 220 g Mì Quảng tươi; 120 g Ức gà bỏ da (sống); 90 g Tôm (bóc vỏ, bỏ chỉ); 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối (bỏ vỏ); 70 g Xà lách; 70 g Giá đỗ; 2 cây (≈ 10 g) Hành lá và rau thơm; 1 củ (≈ 8 g) Hành tím; khúc 1 cm (≈ 3 g) Nghệ tươi; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Dầu ăn; 850 ml Nước lọc

Mì Quảng trộn tôm, ức gà ướp nghệ, nước nhân xăm xắp, ăn cùng rau và đậu phộng giòn. Bữa đủ đạm. Làm trong khoảng 44 phút, dễ nấu, mỗi phần 632 kcal.

632kcal
58 gđạm
64 gtinh bột
16 gchất béo

44 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Mì Quảng tôm gà là sự kết hợp ngọt thanh của tôm và đậm đà của gà ướp nghệ, rất hợp những ai muốn bữa ăn nhiều đạm. Nước nhân chỉ xăm xắp đáy tô, quyện sợi mì Quảng mềm cùng giá, xà lách, rau thơm và đậu phộng giã giòn. Bản này dùng ức gà ít béo và chút dầu, nên ăn no mà không nặng bụng.

Mì Quảng tôm gà bao nhiêu calo?

Một phần mì Quảng tôm gà theo công thức này có khoảng 632 kcal, gồm 58 g đạm, 64 g tinh bột và 16 g chất béo — bằng khoảng 32% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm37%
Tinh bột41%
Chất béo23%

Năng lượng	632 kcal
Chất đạm	58 g
Tinh bột	64 g
Chất béo	16 g
Chất xơ	5,8 g

Đốt 632 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh172 phút
Đạp xe nhẹ100 phút
Bơi86 phút
Chạy bộ75 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo mì Quảng tôm gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm vịt tiềm	429 kcal	27,4 g	7,4 g
Hủ tiếu Nam Vang nạc	540 kcal	45 g	12 g
Cơm trứng hấp thịt nấm	556 kcal	38 g	16 g
Cơm đậu hũ nhồi thịt	559 kcal	44 g	15 g
Cơm tôm đậu hũ và rau	586 kcal	49 g	14 g
Mì Quảng tôm gà	632 kcal	58 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm mì Quảng tôm gà

Số người ăn:

Mì Quảng tươi220 g
Ức gà bỏ da (sống)120 g
Tôm (bóc vỏ, bỏ chỉ)90 g
Đậu phộng rang không muối (bỏ vỏ)1 thìa canh (≈ 10 g)
Xà lách70 g
Giá đỗ70 g
Hành lá và rau thơm2 cây (≈ 10 g)
Hành tím1 củ (≈ 8 g)
Nghệ tươikhúc 1 cm (≈ 3 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước lọc850 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu mì Quảng tôm gà từng bước

Bước 1: Ướp gà
Cắt ức gà miếng 2 cm, trộn với nghệ, hành tím băm và ¾ thìa cà phê nước mắm, ướp 10 phút. Rửa tôm và để ráo.
Nhận biết: Gà phủ màu nghệ đều.
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu phần nhân
Đun 1 thìa cà phê dầu trong nồi, đảo gà 4 phút. Thêm 350 ml nước, đun sôi nhẹ 12–15 phút cho đến khi tâm miếng gà đạt 74 °C.
Nhận biết: Gà chín, nước xăm xắp.
19 phút · lửa vừa rồi nhỏ
Bước 3: Nấu tôm
Cho tôm và ¾ thìa cà phê nước mắm còn lại vào, nấu 3–4 phút đến khi tôm trắng đục, rồi hạ lửa giữ nóng.
Nhận biết: Tôm chín, nước nhân vàng nhẹ.
4 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Chuẩn bị rau và mì
Làm bước này song song, bắt đầu sau khoảng 6 phút nấu phần nhân, dùng dụng cụ riêng cho đồ chín. Rửa xà lách, rau thơm và giã đậu phộng. Đun 500 ml nước, chần giá 2 phút rồi vớt, tiếp đó trụng mì Quảng 30–60 giây.
Nhận biết: Giá chín, mì nóng mềm.
4 phút · sôi vừa
Bước 5: Xếp tô
Cho rau, giá và mì vào tô, xếp gà, tôm lên trên. Chan nước nhân vừa đủ ướt đáy tô, rắc đậu phộng và rau thơm.
Nhận biết: Nước xăm xắp, không ngập như phở.
2 phút · không dùng nhiệt

Mì Quảng tôm gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Mì Quảng tôm gà. Mì Quảng trộn tôm, ức gà ướp nghệ, nước nhân xăm xắp, ăn cùng rau và đậu phộng giòn. Bữa đủ đạm.

Cách nấu mì Quảng tôm gà ít calo hơn

Tăng giá và xà lách, giảm bớt mì một chút để món nhiều rau, ít năng lượng hơn.
Giảm bớt đậu phộng giã rắc lên và giữ dầu ở mức ít.

Mẹo nấu mì Quảng tôm gà ngon

Ức gà dễ khô, nên cắt miếng vừa, ướp nghệ và nấu lửa nhỏ để thịt mềm.
Chỉ chan nước đủ ướt đáy tô để giữ đúng kiểu mì Quảng.
Chần giá riêng rồi mới bày, giá sẽ giòn và không làm loãng nước nhân.

Câu hỏi thường gặp về mì Quảng tôm gà

Ức gà nấu mì Quảng làm sao không bị khô?

Cắt miếng vừa, ướp nghệ và nước mắm cho thấm rồi nấu lửa nhỏ, đừng để sôi mạnh. Gà chín đến nơi thì tắt bếp, tránh nấu quá lâu.

Mì Quảng tôm gà để dành ăn bữa sau được không?

Nên ăn ngay để rau và sợi mì còn ngon. Nếu để dành, tách riêng nước nhân, mì và rau, giữ ngăn mát rồi hâm nóng nước nhân kỹ trước khi trộn.

Nấu mì Quảng tôm gà mất bao lâu?

Khoảng 44 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 29 phút.

Đang giảm cân có ăn mì Quảng tôm gà được không?

Một phần khoảng 632 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Mì Quảng tôm gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 58 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Mì Quảng tôm gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc), tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn tăng cân lành mạnh: bữa trọn vẹn từ 550 calo Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play