Món một tô, một đĩa

Hủ tiếu Nam Vang nạc: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Hủ tiếu Nam Vang nạc
Prep time: 10 min
Cook time: 37 min
Total time: 47 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 65 g Hủ tiếu (khô); 90 g Thịt heo nạc (bỏ mỡ); 80 g Tôm (bóc vỏ, bỏ chỉ); 2 quả (≈ 18 g) Trứng cút (9 g ≈ 1 quả); 100 g Củ cải trắng; 80 g Giá đỗ; 25 g Hẹ; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím; 1½ thìa cà phê (≈ 8 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn; 1,4 l Nước lọc

Hủ tiếu Nam Vang nhẹ bụng với tôm, thịt nạc băm, trứng cút, giá và hẹ trong nước củ cải ngọt thanh. Làm trong khoảng 47 phút, dễ nấu, mỗi phần 540 kcal.

540kcal
45 gđạm
63 gtinh bột
12 gchất béo

47 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Hủ tiếu Nam Vang du nhập từ người Hoa gốc Campuchia và nhanh chóng thành món ruột của người Sài Gòn. Bản EatClean dùng nước dùng củ cải ngọt thanh thay vì hầm xương lâu, thêm tôm tươi, thịt nạc băm xào thơm hành và trứng cút. Giá và hẹ cho vào sau cùng nên rau còn giòn. Tô hủ tiếu này đủ đạm, nhiều rau và rất dễ ăn cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Hủ tiếu Nam Vang nạc bao nhiêu calo?

Một phần hủ tiếu Nam Vang nạc theo công thức này có khoảng 540 kcal, gồm 45 g đạm, 63 g tinh bột và 12 g chất béo — bằng khoảng 27% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột47%
Chất béo20%

Năng lượng	540 kcal
Chất đạm	45 g
Tinh bột	63 g
Chất béo	12 g
Chất xơ	5 g

Đốt 540 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh147 phút
Đạp xe nhẹ86 phút
Bơi73 phút
Chạy bộ64 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo hủ tiếu Nam Vang nạc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cơm vịt tiềm	429 kcal	27,4 g	7,4 g
Cơm âm phủ Huế	531 kcal	44,1 g	11,8 g
Hủ tiếu Nam Vang nạc	540 kcal	45 g	12 g
Cơm trứng hấp thịt nấm	556 kcal	38 g	16 g
Hủ tiếu chay nấm đậu	559 kcal	29 g	15 g
Mì Quảng tôm gà	632 kcal	58 g	16 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang nạc

Số người ăn:

Hủ tiếu (khô)65 g
Thịt heo nạc (bỏ mỡ)90 g
Tôm (bóc vỏ, bỏ chỉ)80 g
Trứng cút (9 g ≈ 1 quả)2 quả (≈ 18 g)
Củ cải trắng100 g
Giá đỗ80 g
Hẹ25 g
Hành tím1 củ (≈ 10 g)
Nước mắm1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc1,4 l

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang nạc từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Băm nhỏ thịt heo nạc. Rửa củ cải, gọt vỏ, cắt lát. Cắt hẹ khúc 4 cm, để giá cho ráo. Kiểm tra tôm đã bỏ chỉ đen, băm hành tím.
Nhận biết: Thịt, tôm để riêng; rau gọn gàng.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước dùng
Cho củ cải và 650 ml nước vào nồi, nấu sôi nhẹ 15 phút. Ở nồi nhỏ khác, luộc 2 trứng cút với 250 ml nước trong 5–6 phút kể từ lúc sôi, rồi để nguội và bóc vỏ.
Nhận biết: Củ cải mềm, lòng đỏ trứng cút đông chắc.
16 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Xào thịt băm
Khi nước dùng đã nấu được khoảng 4 phút, bắc chảo riêng lên, phi hành với 1 thìa cà phê dầu. Cho thịt và ¾ thìa cà phê nước mắm vào, dùng muỗng dằm tơi. Xào 5–6 phút đến khi tâm thịt băm đạt 71 °C.
Nhận biết: Thịt tơi, chín đều.
6 phút · lửa vừa
Bước 4: Trụng hủ tiếu
Khi nước dùng đã nấu được khoảng 10 phút, đun 500 ml nước còn lại. Luộc hủ tiếu theo hướng dẫn trên bao bì, thường 4–7 phút, nếm thử thấy sợi hết lõi cứng thì vớt ráo.
Nhận biết: Sợi mềm dai, không bết.
7 phút · sôi vừa
Bước 5: Nấu tôm và giá
Cho tôm vào nồi nước củ cải nấu 3–4 phút đến khi thịt tôm trắng đục. Thêm giá và ¾ thìa cà phê nước mắm còn lại, đun 2 phút, cho hẹ vào 30 giây cuối.
Nhận biết: Tôm chín hẳn, giá vừa mềm.
6 phút · sôi nhẹ
Bước 6: Dọn tô
Cho hủ tiếu vào tô, xếp thịt băm, trứng cút và tôm lên trên rồi chan nước dùng cùng củ cải, giá, hẹ.
Nhận biết: Tô đủ đạm và rau, nước trong.
2 phút · không dùng nhiệt

Hủ tiếu Nam Vang nạc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Hủ tiếu Nam Vang nạc. Hủ tiếu Nam Vang nhẹ bụng với tôm, thịt nạc băm, trứng cút, giá và hẹ trong nước củ cải ngọt thanh.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang nạc ít calo hơn

Chỉ giữ lượng dầu đủ phi hành và tăng thêm giá, củ cải để tô đầy hơn mà ít sợi.
Thêm vài con tôm hoặc một quả trứng cút nữa để tăng đạm, giảm bớt hủ tiếu.

Mẹo nấu hủ tiếu Nam Vang nạc ngon

Dằm thịt băm thật tơi ngay khi xào để thịt chín đều, không vón cục.
Bỏ giá và hẹ vào sau cùng để rau còn giòn và giữ màu xanh.

Câu hỏi thường gặp về hủ tiếu Nam Vang nạc

Hủ tiếu Nam Vang ăn kèm gì cho ngon?

Giá đỗ, hẹ, rau thơm, chanh và ớt là những món ăn kèm quen thuộc. Một chút tỏi phi cũng làm tô hủ tiếu thơm hơn.

Nước dùng củ cải có ngọt như nước xương không?

Củ cải ninh đủ lâu cho vị ngọt thanh, nhẹ hơn nước xương. Thêm tôm vào nồi, nước sẽ có thêm vị ngọt đậm hơn mà vẫn trong.

Nấu hủ tiếu Nam Vang nạc mất bao lâu?

Khoảng 47 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 37 phút.

Đang giảm cân có ăn hủ tiếu Nam Vang nạc được không?

Một phần khoảng 540 kcal, khá nhiều năng lượng. Khi giảm cân, bạn có thể ăn nửa phần và thêm rau luộc hoặc canh rau để no lâu hơn.

Hủ tiếu Nam Vang nạc có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 45 g đạm, khoảng 33% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Hủ tiếu Nam Vang nạc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Calo các món miến, hủ tiếu, mì Quảng nấu tại nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play